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Vegane Bananen Muffins

Gericht: Nachspeise
Keyword: banane, bananen muffins, muffins, vegan, vegane muffins
Yield: 12

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Gabel
  • Muffin-Backform
  • Muffin-Förmchen

Materials

Teig

  • 4 Bananen (sehr reif)
  • 150 g Dinkelmehl
  • 150 g Soja Joghurt
  • 150 g brauner Zucker
  • 80 g gemahlene Nüsse
  • 30 g Kakao Nibs
  • 1 Pck Backpulver

Topping

  • Kakao Nibs
  • Erdnussbutter

Anleitungen

Muffins

  • Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  • Bananen mit Sojajoghurt und Zucker vermengen.
  • Gemahlene Nüsse, Dinkelmehl und Backpulver unter die Bananen-Joghurt-Masse heben.
  • Anschließend noch die Kakaonibs oder dunkle Schokostückchen unterheben.
  • Anschließend ein Muffinblech mit Muffinförmchen befüllen und Förmchen befüllen.
  • Bei 180 Grad etwa 20 Minuten gold gelb backen.

Topping

  • Etwas Erdnussbutter vorsichtig erhitzen, sodass sie flüssig wird.
  • Erdnussbutter über die gebackenen Muffins verteilen und mit Kakaonibs bestreuen.